平日到澳門品嚐葡國菜,不外乎烤乳豬、馬介休球、葡國雞,味道需好但驚喜欠奉。皇都酒店內的FADO葡萄牙餐廳告訴大家,再經典的葡國菜式,其實都可以變裝成賣相精緻、色香味俱全的非凡美食!

FADO由葡萄牙知名廚師Luis Americo主理,他在波爾圖有三間餐廳,其中一間曾被《Time Out波爾圖》評為最具創意葡國餐廳。Luis本人亦曾榮獲「Portuguese Chef of the Year」,手藝了得無容置疑。至於餐廳所用的餐具,指定是葡國著名品牌,例如Cutipol的刀具、Vista Alegre的瓷器,每項細節均力臻完美。

  • 脆皮肉腸配青菜布丁

  • 蟹肉煨麵包配薄切八爪魚

  • 烤乳豬

FADO的食材,大部分由葡萄牙空運來港,嚴選優質靚貨,前菜、主菜到甜品,味道和賣相皆一絲不苟。頭盤蟹肉煨麵包配薄切八爪魚,薄薄的八爪魚片,清鮮而且不失口感。蟹肉混了洋蔥,多了幾分味道層次。一向覺得葡國菜頗濃味,FADO的每度菜式卻濃淡相宜,廚師善於配搭食材,所以能起平衡之效。例如脆皮肉腸配青菜布丁,酥皮下是惹味的葡式肉腸,配上輕軟的青菜布丁,各有口感與味道,恰到好處。

  • 炒馬介休、雞蛋、馬鈴薯絲

  • 炒馬介休、雞蛋、馬鈴薯絲

主菜是經典烤乳豬,經主廚Luis重新創作,頓變精巧細緻!烤熟了的乳豬會被拆肉成絲再壓件,然後放上脆卜卜的豬皮,完全保留烤乳豬的精髓,而且啖啖肉,品嚐起來更方便。葡菜又豈止烤乳豬,此店的炒馬介休同樣是名物。已拆絲的馬介休,會跟洋蔥、雞蛋和炸薯絲一起炒,而且會在客人面前即席烹調,香噴噴,更能挑起大家的食慾。

來到甜品時間,南瓜蛋糕是不二之選,鬆軟的蛋糕包著幼滑的南瓜蓉,輕輕切開立即傾瀉出來。菜式除了散點,亦設Tasting Menu,五道菜每位MOP720。品酒人士可選MOP880的套餐,品酒師會為五道菜各配上合適的佳釀,令菜式味道更出眾。

 

食物:****
環境:****
價錢:****

 

FADO葡萄牙餐廳
地址:澳門得勝馬路2-4號皇都酒店M樓
電話:+853 2855 2222內線142

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