倫敦名店Duck & Waffle因「鴨肉窩夫」而聲名大噪,至今已售出超過一百萬份!令這餐廳成為遊倫敦必到的朝聖景點。最近它在中環ifc開設首間海外分店,除了把倫敦的原汁原味帶到香港,更把本土口味融入菜式,既富傳統特色,又具創意。

必試名物Duck & Waffle鴨肉窩夫,是將油封鴨腿夾於鬆軟的窩夫及煎鴨蛋之間,配以秘製芥末楓糖漿。這個糅合傳統與創新的配搭,俘虜各地食客的心,此成名作更創下全球售出超過一百萬碟的紀錄。推介另一創意之選Spiced Ox Cheek Doughnut,這款冬甩的創作靈感源自中式包點,鬆化的外皮下包著加了忌廉芝士和多種香料的慢煮牛臉頰,肉汁香濃,表面再沾上煙燻紅椒糖,為牛肉的香氣加上微微香辛的刺激。

  • Duck & Waffle鴨肉窩夫($230)

  • Spiced Ox Cheek Doughnut ($135)

  • #Snapquack($128)

香港限定菜式亦相當有看頭,包括Grilled Octopus、Irish Crab、Miso Custard Tart。Miso Custard Tart雖是傳統英倫吉士撻,但大廚特意加入味噌,讓鹹甜滋味交融,獨特而驚喜。Irish Crab則伴入蠔鮮蛋黃醬和海草,佐以海苔脆片,有助帶岀蟹肉鮮甜味。還有可愛又玩味十足的#Snapquack,它以菠蘿冧酒為主調,混合荔枝利口酒、佛手柑、苦精及紅莓糖,包含豐富果香,可清新大家的味蕾。

餐廳由著名得獎建築師事務所CetraRuddy設計,整排落地玻璃為餐廳引進日光,同時帶來開揚的景觀,可遠望維港景色,夜幕降臨則變成璀燦的美景。餐廳中央特設島型酒吧,就像調酒師的私人舞台,由他即席為客人調配特色雞尾酒,與餐廳景致同樣叫人目不暇給。

  • Grilled Octopus($150)

  • Irish Crab($160)

  • Miso Custard Tart($80)

食物:****
環境:****
價錢:****

 

Duck & Waffle Hong Kong
地址:中環金融街8號國際金融中心商場1樓1081舖
電話:2267 6338

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