榮獲世界50大最佳餐廳(The World's 50 Best Restaurants awards)中「全球最佳甜點主廚」(The World's Best Pastry Chef)的Dominique Ansel,向有「餐飲界梵高」之稱,出品耀眼富創意,有外在美又有內在美。最近他在海港城開設「當文歷餅店by Dominique Ansel」,更為香港店設計多款造形和口味皆富本土特色的創意甜點,好有親切感!

甜品大師Dominique Ansel本身來自法國,其創新風格使他曾獲《時代周刊》選為「年度25大最創新大獎」、世界50大最佳餐廳及法國第二高殊榮的農業成就勳章。Dominique的代表作是結合牛角包與冬甩的「Cronut」,這款新式包點風靡全球,亦令他聲名大噪。他認為廚師不應只一味複製,應為客人做岀獨特的創作,因此他為香港店設計岀一系列融入本地元素的甜點。

  • 甜品大師Dominique Ansel

  • 紙包檸檬茶($62/年、$480/個)

  • 菠蘿包($65/件、$520/個)

  • 火腿通($58) 

例如「菠蘿包」($65/件、$520/個) ,不就是港式菠蘿油,內裏原來是椰子熱情果蛋糕,像真度極高!有或「紙包檸檬茶」($62/年、$480/個),以白朱古力包著伯爵茶佛手柑蛋糕,軟滑不過甜。驚喜陸續有來呀,連「火腿通」($58) 都變成了甜品。Dominique將芝士蛋糕改頭換面成為原粒通粉,又用白朱古力和棉花糖製成火腿絲、青豆、紅蘿蔔絲,好別緻!餅店另有即叫即製新鮮餐單,靈感來自各式街頭小食,例如「魚蛋」($68) ,其實是即炸的紅豆雪糕糯米糍,表面以焦糖包裹,外脆內香軟。冬天又怎少得一包燙手炒栗子?所以同時設計了一款「炒栗子」($68) ,它是注入了栗子忌廉餡的瑪徳蓮蛋糕,即製而成,帶有栗子濃香,又不用剝殻!
 
「當文歷餅店」亦有鹹點供應,包括塗了XO蛋黃醬的「吉列滑蛋三文治」($88)、內有蘿蔔絲、蝦米、臘肉的「炒滑蛋蘿蔔糕英式鬆餅」($78) ,同樣不乏香港特色!
  • 吉列滑蛋三文治($88)

  • 魚蛋($68) 

  • 炒滑蛋蘿蔔糕英式鬆餅($78)

  • 炒栗子($68) 

食物:****
環境:***
價錢:***
 
 
當文歷餅店 by Dominique Ansel
地址:尖沙咀海港城海運大廈地下 OT G63A 號舖
電話:2613 8618

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