和牛蕃(Wagyu Vanne)有兩大皇牌,一是廚藝顧問及創辦人之一桑原秀幸(Vanne Kuwahara),他曾經是一位DJ,後來改為鑽研燒肉,巧妙地將西式烹調技巧與日本燒肉結合,開創新派燒肉料理的概念。當日他在南青山Yoroniku燒肉餐廳推出全套和牛料理時,成功為食客們帶來驚豔的印象。由選用和牛部位、料理方式、菜式調味到上菜的順序都經過巧妙安排,顛覆了大眾對燒肉料理的印象。至於香港的和牛蕃,桑原秀幸特別研發出富本土特色又不失原味的創新燒肉料理,一開香港食客的眼界。

  • 桑原秀幸與日山A5和牛三文治

  • 和牛臉頰雲吞配牛肉茶

優秀的燒肉料理,當然要有頂級原材料配合,所以和牛蕃第二皇牌就是日山和牛。日山是日本頂尖肉類供應商,歷史悠久,1912年開店至今逾百年。為了保持上乘質素,一直與日本各地農民合作,飼養方法當然亦非常嚴謹。日山和牛以豐富的大理石油脂花紋聞名,油花分佈均勻,肉味、脂香皆濃郁。

  • 和牛壽司

  • 和牛清湯

來和牛蕃的客人可以選擇單點,例如和牛清湯、和牛臉頰雲吞配牛肉茶、A5和牛茶漬飯、日山迷你和牛漢堡。當中日山A5和牛三文治乃招牌作,選用頂級牛柳或肩蓋肉,再以北海道的麵包烤成三文治。另有3款一人套餐,每位K$998可享用多道日本頂級A5和牛菜式,例如和牛芝士春卷、和牛壽司、鹽漬和牛小扒、和牛牛尾湯、和牛肉醬寬帶麵等,果然是多重感官的燒肉料理。

食物:****
環境:***
價錢:***

 

和牛蕃
地址:銅鑼灣謝斐道535號 Tower 535 1樓
電話:2885 0533

 

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