「可能以前一直在酒店工作,對於點心和其他出品,會要求不與坊間的相類似。如果供應相同食品,為何要付出較高消費幫襯酒店呢?」新店點心廊的掌舵人陳小麒師傅如是說。
翻一翻餐牌,你就知道陳師傅所言非虛。點心廊的出品,經典與新派兼備,例如相當吸睛的創作六式拼盤 ($198/每款兩年),內有金箔墨汁蟹粉鮮蝦餃、海膽鳳眼餃、原隻鮑魚雞粒酥、黃金啤梨鹹水角、黑白芝麻流心煎堆仔和一口燕窩撻。吃點心可以同時嚐到海膽,精彩吧!鹹水角又特別弄成啤梨型,十分別緻。連竹籠也花心思處理過,用紅菜頭汁染成紅色,頓覺喜氣洋洋。
  • 創作六式拼盤$198

  • 黑魚子脆脆糯米$48

黑魚子脆脆糯米 ($48) 亦屬創意之作,在半煎炸糯米條內有瑤柱及蝦肉等,口感豐富,配上德國黑魚子,賣相亮麗,同時添了鹹香味道。別以為看似傳統的流心鵪鶉蛋燒賣 ($48) 平平無奇,陳師傅把鵪鶉蛋變成流心效果,秘訣是浸完冰水浸熱水,最後配蝦肉饀蒸熟,甘香爽彈,共冶一爐。

  • 一口燕窩蛋撻$78

  • 點心及粵菜大師陳小麒師傅

靈魂人物陳小麒師傅,有超過五十年經驗,曾擔任喜來登酒店天寶閣主廚長達十七年,榮獲多個國際點心與粵菜大獎。陳師傅的創意和對美感的追求,並不限於菜餚上。來點心廊走一趟,你會發現店面有不少水墨畫裝飾,原來都出自陳師傅手筆,配合以畫廊和日式茶室為藍本的室內設計,清雅別緻,不落俗套。

  • 百花翡翠金魚餃$48

  • 黃金海膽春卷$78

食物:****
環境:***
價錢:***

 

點心廊
地址:旺角彌敦道639號雅蘭中心2樓201號舖
電話:2885 1910

【味之年賞】特色食府指南 以味道分高下
FB:fb.com/AwardsOfTASTE/
IG:instagram.com/awardsoftaste/

更多【味之年賞】文章:

傳奇延續 四川大平伙以辣會友

從一數到萬 盤點深圳數字餐廳

 

更多香港美食介紹:
myCOOKey出街食

 

e-max.it: your social media marketing partner