摩洛哥羊肉煲
意式炆牛仔膝
夏果酥

摩洛哥羊肉煲

4469
難度

簡介
傳統上這個菜是用一種叫Tangine 的瓦煲來烹製,但我們用生鐵或中式瓦煲亦可。


材料
做法
材料
羊肩肉 1公斤
橄欖油 4湯匙
洋葱(切粒) 3個
蒜(切片) 2瓣
無花果乾 10粒
杏仁 50克
孜然粉 1茶匙
玉桂粉 1茶匙
香葉 3片
乾辣椒 1茶匙
薑蓉 2湯匙
番茄膏 200毫升
番茄(切碎) 400克
小米飯(couscous) 200克
意大利芫荽碎 3棵
做法
1 羊肉斬成1 寸長的方塊 (可叫肉販代勞),用少許鹽和黑椒調味,鍋子內放2 湯匙油,中火,下羊肉略炒,炒至羊肉脫生即擱起。
2 洋葱切粒,洗淨鑊子,下餘油,下洋葱和蒜片同炒至洋葱軟化。
3 下無花果乾、杏仁、孜然粉、玉桂粉、香葉、乾辣椒、薑蓉、茄膏同炒,下水1杯,加蓋。
4 慢火煲1個小時或放在140℃焗爐焗1小時亦可。
5 放進番茄和小米飯,攪勻,慢火煲10分鐘。把意大利芫荽切碎,混入羊肉煲中進食。


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呢部既係手動雪糕機,亦係慢磨果汁機,二合一功能幫你慳錢又慳位,而且睇片就知易用。而家去全港首個「香港烘焙嘉年華」搵myCOOKey(展位:HallFG L41),即可用超級優惠價,買到呢部2合1手動慢磨果汁/雪糕機。由原價$498,減到$198咋! 優惠價購買詳情:http://bit.ly/2th5jk5 2合1手動慢磨果汁/雪糕機: -手動健康果汁/雪糕,味美天然無添加 -簡單易用,操作寧靜 -無需電動,全天候操作,室內室外均可 -瞬間將鮮果變果汁,冰果變雪糕 -食物可接觸安全認可物料製造 -清潔容易,全機可水洗 仲夏野莓雪糕食譜 材料: 急凍雜莓(藍莓,士多啤梨,紅莓)200克 急凍香蕉2條 做法: 1.水果洗淨及切好。 2.之後急凍最少12小時。 3.將已急凍的水果取出。 4.可讓冰果稍微解凍5分鐘。 5.將機身固定於桌面,逆時針轉動吸盤旋鈕。 6.“星形“雪糕專用頭下放置杯子。 7.將香蕉、藍莓、紅莓、士多啤梨放入進料管。 8.利用壓棒壓進料管內。 9.並順時針攪動搖桿(切勿逆時針攪動)。 10.雪糕果凍從「星形」頭擠出。 小貼士: 雜莓具有超強抗氧化功能,含有豐富維他命C,有助對抗自由基,活膚美肌,增強免疫力。   你或有興趣的文章: 番茄檸檬汁 對抗黑色素 生薑紅茶 祛斑減磅  
2018-06-24,週日
材料: 番茄 200克 檸檬 60克 做法: 1.番茄及檸檬去皮、切塊,放進攪拌機。 3.加入適量蜂蜜及凍水,開機打勻,即成。   你或有興趣的文章: 【1分鐘烹飪教室】黑椒汁、番茄汁輕鬆煮 香煎粟米蝦餅 快靚正!  
2018-06-22,週五
黑椒汁材料: 水 半杯 老抽 2茶匙 生抽 2茶匙 糖 1茶匙 粟粉 1茶匙 蒜頭 適量 黑椒碎 適量 做法: 1.除蒜頭及黑椒碎,所有材料拌勻成汁。 2.爆香蒜頭,加入適量黑椒碎。 3.加入已混合汁液煮勻即成。 番茄汁材料: 水 3/4杯 鹽 1/2茶匙 茄汁 1湯匙 茄膏 1湯匙 生粉 1湯匙 做法: 1.所有材料拌勻成汁煮滾。 2.加入喜歡的配料即成。   你或有興趣的文章: 香煎粟米蝦餅 快靚正! 【酒店大廚教室】雞翼 3步起骨    
2018-06-21,週四
之前同大家介紹過,全港首個「香港烘焙嘉年華」喺7月6日至7月8日舉行,詳情可以Click呢度睇(按此)。myCOOKey响HallFG L41都有展位呀!只要喺呢三日黎搵我哋,並即場登記成為會員,就可以盡享以下三大優惠! 「香港烘焙嘉年華」myCOOKey會員優惠詳情: 優惠1:送你myCOOKey限量版餐具 只要你喺「烘焙嘉年華」登記成為myCOOKey會員,就可以即場獲贈限量版餐具一套。餐具每日限量送出,唔使我講都知手快有啦! 優惠2:低至四折買廚電 除佐餐具,myCOOKey會員更可以低至四折,買3款Smartech廚電。當中包括:2合1手動慢磨果汁/雪糕機,原價$498,會員買$198咋!仲有環保廚房電子磅同多功能攪拌棒,同樣係原價$398,會員價$148!三款產品都係烘焙好幫手,喜歡整甜品嘅你就一定唔可以錯過啦! 優惠3:購物現金券 做得我地myCOOKey會員,優惠點止咁少呢。我地仲會送你一張會員先有嘅優惠券!憑券喺我哋嘅展位(L41)買指定產品滿$500就當$50用,多買多減! 會員優惠咁多,記得7月6日至7月8日嚟「香港烘焙嘉年華」L41展位,登記成為myCOOKey會員,盡享我地三大著數! 香港烘焙嘉年華 日期:2018年7月6至7月8日 地點:香港會議展覽中心5F館 網址:http://www.hkbakerycarnival.com *門票現於快達票網公開發售   成人(18歲或以上適用):HK$65/HK$100(註1) 學生(12-17歲適用):HK$30/HK$60(註2) 親子套票(註3):HK$150   成人(18歲或以上適用):HK$80/HK$120(註1) 學生(12-17歲適用):HK$40/HK$100(註2) 親子套票(註3):HK$180   備註: 1及2:包括一節烘焙體驗工作坊   3:親子套票適用於一名2-11歲小童與一名成人一同進入會場並包括一節烘焙體驗工作坊     你或有興趣的文章: 預告!全港首個烘焙嘉年華7月舉行 推介!大角咀超值晚餐  
2018-06-21,週四
大角咀真係美食集中地!早前介紹過$48魚生飯(按入),今日又想推介有酒店級水準嘅小店俾大家。佢就係Heston Kitchen,食一頓有沙律、黑松露白菌忌廉湯、主菜嘅晚餐,平均每位$150咋,仲要送炸薯條一客。主菜例如澳洲牛面肉配紅酒汁、香煎海鱸魚配香草忌廉汁都相當大份,並且好受食客歡迎。   Heston Kitchen 地址:大角咀大全街13號大同新村大有樓地下A號舖 電話:2205 0668   你或有興趣的文章: 大角咀$48刺身飯! 旺角煮場 6間星級餐廳一較高下  
2018-06-20,週三
材料: 蝦 180克 栗米 130克 蛋 1隻 蔥 適量 鷹粟粉 1/2杯   做法: 1.蝦洗淨切粒。 2.蔥切粒、粟米起粒。 3.蛋、蝦、粟米、蔥,與鷹粟粉同在碗內混合。 4.加少許鹽、胡椒粉,拌勻。 5.燒熱油,慢火煎至熟透香脆,完成。   你或有興趣的文章: 【1分鐘烹飪貼士】調出完美炸漿全靠冰水 健康雜豆粥食譜  
2018-06-19,週二
Blogger髦毛妹自從看完盧覓雪的《覓食台北》,一直都將宜蘭放進了她的旅行清單,事隔兩年,呢個夢想終於成真 — 佢今次就帶大家去宜蘭同埋摘蔥! 更詳細介紹:https://foodiecurly.com/archives/328 蔥仔寮體驗農場 地址:台灣宜蘭縣三星鄉天福村東興路13號之2 電話:0937995104 網址:http://0937995104.tranews.com/   你或有興趣的文章: 旺角煮場 6間星級餐廳一較高下 快餐店食高質和牛 溫泉蛋飯爆多蔥  
2018-06-15,週五
一個集合六間來自本地及海外星級食府的全新餐飲體驗──旺角煮場,已正式殺入位於旺角新地標 T.O.P 地庫。旺角煮場以「慢煮快食」的理念為宗旨,搜羅各地星級品牌,包括兩間首次進軍香港的北海道拉麵味の時計台及充滿清邁風情的泰式星級餐廳Khaosoi House,加上來自美國炸雞專門店大力水手Popeyes。 此外,本地薑陣容來頭也不少,如老字號蓮香、米芝蓮星級大廚黎偉鴻主理食府鴻師傅,以及由名廚Harlan Goldstein主理星級品牌小巷咖啡,由點心、炸雞食到拉麵,真係大滿足!必試推介:味の時計台的招牌特濃蝦湯拉麵、鴻師傅的皇牌叉燒蛋飯,仲有Popeyes的炸雞,以後唔使入機場禁區先食到Popeyes啦!   旺角煮場 地址︰旺角彌敦道700號 T.O.P 地庫   你或有興趣的文章: 英式玫瑰下午茶 發放仲夏味力 銅鑼灣深夜食堂 無敵高湯炊飯  
2018-06-13,週三
香港首個「香港烘焙嘉年華」(HKBC) 7月6日正式開始!小編收到風,呢個為期3日嘅展覽,有烘焙工作坊、烘焙比賽、品牌展示、美食品嚐同名廚示範等活動,係咪好豐富呀!對烘焙有興趣嘅你,點可以錯過呢?而家等小編整理4大重點項目推介俾大家啦! 期待1 - 烘焙體驗工作坊 嘉年華有14個唔同主題嘅親子烘焙工作坊,好似水晶果凍花、夏日芭菲、韓式唧花、手工意粉等,觀眾憑票即可參加上述工作坊一次。 詳情:https://www.hkbakerycarnival.com/workshop-ch 期待2 - 見證「全球最長的包」 「國際無敏食品協會」將會用無麩質麵包,製作總長度達1000米嘅「幸福列車」,藉此提高市民對食物敏感嘅意識,並將愛、喜悅同希望帶給不同家庭。同時,創造「全球最長的包」嘅健力士紀錄,拭目以待呀! 期待3 - 烘焙名師列陣 世界各國烘焙名師將親臨現場,近距離向觀眾展示超凡手藝,例如韓國大師級擠花花藝導師柳河榮老師,將親身展示韓式擠花;越南著名豆蓉手工花藝術師Mito,就展現手工花技巧。 期待4 - 各項烘焙比賽 烘焙嘉年華將舉辦多項烘焙比賽,包括曲奇裝飾、紙杯蛋糕裝飾、迷你蛋糕造型、現場月餅焗製等。米蘭世界糖藝蛋糕大賽2019香港區選拔賽,亦會即場選出香港區代表。 香港烘焙嘉年華 日期:2018年7月6至7月8日 地點:香港會議展覽中心5F館 網址:http://www.hkbakerycarnival.com *門票現於快達票網公開發售   成人(18歲或以上適用):HK$65/HK$100(註1) 學生(12-17歲適用):HK$30/HK$60(註2) 親子套票(註3):HK$150   成人(18歲或以上適用):HK$80/HK$120(註1) 學生(12-17歲適用):HK$40/HK$100(註2) 親子套票(註3):HK$180   備註: 1及2:包括一節烘焙體驗工作坊   3:親子套票適用於一名2-11歲小童與一名成人一同進入會場並包括一節烘焙體驗工作坊   你或有興趣的文章: 旺角煮場 6間星級餐廳一較高下 英式玫瑰下午茶 發放仲夏味力    
2018-06-15,週五
「Sanrio characters x CRECRA Fair」明天開始嘞!呢個全港首個以Sanrio characters為主題嘅創意手作設計展,齊集大家熟悉嘅卡通人物,例如Hello Kitty、Little Twin Stars、布甸狗、Melody等,佢哋會响場內以唔同形式出現。 好似高級食材店Gusteau's Hong Kong(展位B02),特別為今次Fair設計左一系列Sanrio產品、食品及飲品,又靚又有收藏價值,坊間買唔到架。例如粒粒黑椒豬手杯($38/份),味道固然惹味吸引,每杯仲會配上限定版黑金Hello Kitty手帶,戴上手好有型!手帶印有「YOU CAN BE A GREAT CHEF」字樣,就好似Gusteau's一直深信有優質食材,人人都可以成為大廚。 另一款小食香腸杯($38/份),內有百分百香港製造嘅招牌流心芝士腸、香辣雞肉腸各一條,又會送限定版蛋黃哥手帶,帶上印左「JUST EAT & CHILL」字樣,唔只同蛋黃哥嘅梳乎性格相配合,呢個亦係Gusteau's嘅生活理念呀!一定要試埋Little Twin Stars夜光冰飲($58/杯)!賣相超夢幻,好似星空咁靚,加上每杯有Little Twin Stars發光冰粒送,有得飲、有嘢送,係咪開心先。 展位內同步發售3款Sanrio木製品,自家設計而且只在Fair期間發售。包括Hello Kitty in the House木托盤(限量50個)、Little Twin Stars雲朵木托盤(限量50個)、Hello Kitty Acacia Wood筷子座匙扣(限量45個),所有貨品每天供量發售,早啲去搶購嘞!   「Sanrio characters x CRECRA Fair」創意手作設計展 日期:6月16日(星期六)至6月18日(星期一) 時間:12:00nn–7:00pm 地點:中環鴨巴甸街35號PMQ元創方 G/F及2/F QUBE 收費:免費入場 網站:https://CRECRA.com/sanrio   你或有興趣的文章: 銅鑼灣深夜食堂 無敵高湯炊飯 元朗$38平嘆花膠菜!  
2018-06-14,週四
全港首個以Sanrio characters為主題嘅創意手作設計展「Sanrio characters x CRECRA Fair」,今個星期六正式開鑼嘞!响一連三日嘅設計展內,可以買到本地手作人設計嘅Sanrio產品,仲有多個演出活動同工作坊等你參加。有得買、有得玩,點可以少左食?所以場內另設特色餐飲區,俾大家醫肚休息下。 咁多個食品展位中,最搶眼一定係高級食材店Gusteau's Hong Kong啲食品同產品(展位B02)!店家會在場內現烤百分百香港製造嘅香腸,每份香腸杯($38/份)有招牌流心芝士腸、香辣雞肉腸各一條,未完!仲會送埋一條限定版蛋黃哥手帶,坊間買唔到架。另一款粒粒黑椒豬手杯($38/份),同樣百分百香港製造,惹味香噴噴。配上限定版黑金Hello Kitty手帶,好有型! 除左惹味小食配手帶,飲品都有收藏價值,因為响Little Twin Stars夜光冰飲($58/杯)內,有Little Twin Stars發光冰粒送埋俾你。本身整杯飲品帶夢幻星空層次感,入口透心涼,亦好啱夏天享用架。 Gusteau's Hong Kong亦為今次設計展,特別設計左3款Sanrio主題精品,包括Hello Kitty in the House木托盤(限量50個)、Little Twin Stars雲朵木托盤(限量50個)、Hello Kitty Acacia Wood筷子座匙扣(限量45個),所有貨品每日供量發售,又係街買唔到架! 係咪好想要啲限量精品呀!而家Click入myCOOKey Facebook玩遊戲(按此),即有機會帶佢哋番屋企!禮品共123份,當中包括Gusteau's公平貿易黃麻環保袋,於印度人手製作,屬公平貿易項目之一($88/個),想要快啲玩遊戲。 禮品總值$10,294,包括: Hello Kitty in the House木托盤 X 1 Little Twin Stars雲朵木托盤 X 1 Hello Kitty Acacia Wood筷子座匙扣 X 1 Hello Kitty粒粒黑椒豬手杯 X 10 蛋黃哥香腸杯 X 10 Gusteau's公平貿易黃麻環保袋 X 100 「Sanrio characters x CRECRA Fair」創意手作設計展 日期:6月16日(星期六)至6月18日(星期一) 時間:12:00nn–7:00pm 地點:中環鴨巴甸街35號PMQ元創方 G/F及2/F QUBE 收費:免費入場 網站:https://CRECRA.com/sanrio   你或有興趣的文章: 銅鑼灣深夜食堂 無敵高湯炊飯 元朗$38平嘆花膠菜!  
2018-06-12,週二
HABITŪ今夏再度推出Rosemantic Summer「瑰麗仲夏」美食,今日起至8月31日於全線HABITŪ供應!共4款飲品及5款甜品,包括「玫瑰香片茶寒天梳打」($55)、有乳酪成分的「玫瑰蘋果乳酪特飲」($60)、招牌「玫瑰咖啡」($49),以及「凍玫瑰奶泡咖啡」($54)。 來個「浪漫玫瑰英式下午茶套餐」($248,兩位用)也不俗,包括「迷你玫瑰乳酪芭菲」丶HABITŪ經典「玫瑰士多啤梨芝士蛋糕」丶「玫瑰脆米朱古力」及兩杯「自選Rosemantic Summer特飲」。   HABITŪ table 地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期低層地下B142號舖 電話:3572 0846   你或有興趣的文章: 銅鑼灣深夜食堂 無敵高湯炊飯 $314Buffet 怒食回本和牛、凍海鮮  
2018-06-11,週一