糖尿病患者需要透過飲食以控制血糖,不少患者卻認為,痛苦乏味的戒口方式,難以在日常生活中實踐,結果未能好好控制血糖。飲食治療其實沒太大難度,只是以清淡、少油、少鹽、少糖為原則,多選用新鮮食物,避免罐頭或加工食物便可。今次就分享6款適合糖尿病患者食用的菜式,做法簡單又方便,讓大家輕輕鬆鬆控制血糖。
紫菜黃瓜湯
紫菜含人體所需的微量元素硒,亦含有豐富的紫菜多糖,有降低血糖的作用,配上清脆爽口且碳水化合物含量極少的青瓜,有助控制血糖上升。
肉碎蒸豆腐
可以選用較瘦的絞豬肉,減低攝取動物脂肪,而且以蒸煮的方法,亦有助減少油份的攝取量。
雜菌豆腐湯
這款湯羹味道不算太濃,盡顯菇菌的原有鮮味,讓這個湯水清淡中又帶美味,兼且熱量低,適合糖尿病患者食用。
海味泡菜蕎麥麵
這道海味泡菜蕎物麵,香口又惹味,若以新鮮海鮮代替小魷魚乾、蝦乾及小魚乾,可減少吸收鈉,效果會更佳。
苦瓜蘑菇炒田雞
苦瓜中的粗提取物,有類似胰島素作用,能降低血糖,加上它清熱消暑,有助糖尿病患者止渴,用這種糖尿病患者的恩物做菜,最好不過。
肉鬆炒鮮蘑菇
菇菌能提高身體免疫力,從而抵抗各種疾病,特別適合血壓高、糖尿病患者食用。烹煮時謹記減少油的使用量。