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薑有驅寒作用,所以煮餸、煲湯,經常會加一兩片薑。體寒的朋友亦愛飲薑茶暖身,之但係薑大致可以分為粉薑、嫩薑、老薑,唔係每種薑都可以入藥架,亦唔係人人都適合以薑養生架。
嫩薑:又稱紫薑,採收時間最早,溫性低,常用於開胃菜。
粉薑:處於半成熟時期,介乎老薑和嫩薑之間,溫性開始高。
老薑:外皮粗厚,溫性最大,味道亦較為辛辣,中醫入藥多選老薑。
要知自己是否適合食薑,可以先用粉薑做試驗。每天切3片吃,觀察自己身體狀況,例如變得暖和,沒以前怕凍,即代表自己適合食薑,不妨增加份量至4片。如果3片已經令身體不適,即未必適合食薑,可向中醫查詢其他補溫方法。