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如果煲湯材料有肉類,最好先汆水,煲走黏附在肉面嘅雜質同血污。汆水唔係就咁放舊肉入水就得嘅,要撇下泡,過埋冷河,而家Step By Step示範俾你睇啦!
1.熱水加入肉類 2.略滾後撇走水面白泡和雜質 3.夾起肉類過冷河
食譜:
海帶杞子豬骨湯
黑豆墨魚豬展湯
雞骨草蜜棗煲豬骨
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