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難度
★★★★
簡介
經濟起飛，業務繁忙，生活富裕，外出早膳的人多了，但進食時間有限，維持營養，故要求快又高質素的食物。一般食客會買單料三文治如雞蛋、鹹牛肉、火腿和午餐肉等，那時的鹹牛肉會把罐頭雪硬，厚切，再用鑊煎香，才放在麵包上，十分惹味。為甚麼那年代的鹹牛肉油脂少而肉味濃，因採用牛肉邊，所以它偶然會吃到一點筋膜；富有的人就會要求雙拼，如腿蛋治、蛋牛治……大行其道。
材料
做法
材料
|
|
|---|---|
| 雞蛋 | 1隻 |
| 火腿 | 1片 |
| 三文治包 | 2片 |
| 孖芝蓮 | 0.2安士 |
 |
做法 |
|---|---|
| 1 | 三文治包塗上孖芝蓮。 |
| 2 | 熱鑊下已拂勻的雞蛋，煎熟，放火腿片略熱。 |
| 3 | 放在三文治上，一開為二，上碟。 |
味之年赏2
新年少不免去親戚朋友屋企拜年，到時飲多兩杯醉左點搞好？
myCOOKey請黎星級中醫賜大家醒酒妙法！醉酒有何妙法？
說到醒酒良方，其實酒於中醫層面而言，為濕熱之品。
想想，濕熱既已到肚中，再言醒酒，已是亡羊補牢了。
不過中醫方法甚多，中藥的醒酒物，甘蔗汁、西瓜汁、雪梨汁都有醒酒解酒的作用，
更好的是用中藥房裏常見的葛根，每次5-10克，煎水微火煮十五分鐘服用，都是既安全，又可達清利濕熱，解酒之用的。
小酌補身，真定假？
「小酌怡情補身」，「飲少少唔緊要啦」，這是我從病人口中當聽到的藉口。
但酒如果掌握好量度，確有行氣活血之功。
不過是否人人都要行氣活血？虛性的體質再行氣，豈非更虛？這確經過需要醫師的專業診斷的。
至於所謂小酌，人人酒量固然不一，但假使酒後頭昏腦脹，甚至嘔吐的話，那多半都已過量了。
此時大家就要好好注意身體給你的警號啦！
如何飲才不會傷身？
作為一個負責任的中醫師，我當然覺得除非有人用槍迫你飲，
不然絕對沒有無可避免的飲酒，更沒有飲酒過量不傷身的神功的。
只能奉勸各位，小酌為妙，長期過量則要多半要與醫師常見面了！
蔡梓銘 香港註冊中醫
香港中文大學中醫學學士，同時兼任電視台、電台主持，亦為專業歌手、旁白。
擅長透過醫術、音樂，為你延年益壽。
mingcmed@gmail.com
圖片來源：互聯網
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今晚在家煮咩好：小S都撐！健康最緊要夠薑
2019-03-20,週三
味之年赏
團年飯有煎大蝦，大人細路都食到笑哈哈，夠晒好意頭啦！不過呢味茄汁煎蝦碌要熟得黎保留爽口彈牙質感，同未煮前一樣咁新鮮，有個步驟你一定要跟足！
觀賞完視頻之後，仲有遊戲玩，贏《最愛香港菜 2》食譜書！
遊戲玩法：
Step 1. 登入http://goo.gl/2fdlBb內，觀看「陳家好味道」煮食視頻。
Step 2. 追蹤 myCOOKey Instagram
Step 3. 上載一張家常菜相片至Instagram
Step 4. 在相片描述:
A. 加上hashtag #myCOOKeyICook
B. 寫下「陳家好味道」煮食視頻中你最喜愛的菜式名稱。生食蔬菜好處多
蔬菜含各種維他命、礦物質及植物生化物等，對提升整體健康及增強抵抗力均有幫助。而且生食蔬菜可保留食物原有的酵素，令酵素能完全發揮對人體的益處。
加熱流失養份
蔬菜中的水溶性維他命，如維他命C及維他命B雜，容易在加熱過程中流失，所以也不宜煮得太久。
吃生不如吃熟
根莖類蔬菜如芋頭、番薯、薯仔、山藥及豆角均不宜生食。此外，茄子因蘊含茄堿，也不宜生食，雖然茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃少量嫩的，可能不會出現明顯急性中毒癥狀，但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口唇發麻的感覺時，就需要警覺。
Arlene-Frances Wu 伍雅芬 資深營養學家
同時是食物安全、自然療法及素食營養方面的專家，主張透過飲食來改善個人健康並預防疾病。
著作包括：《素身主義》、《營養師教你越吃越健康》、《七色營養素菜》
Facebook Page: https://www.facebook.com/nutritionist.arlene
圖片來源：互聯網
想知更多沙律的食譜請按此。
想知更多使用山藥的食譜請按此。
想知更多使用豆角的食譜請按此。
2019-03-20,週三
新酒店半自助餐 $118起再八折！
荃灣區全新酒店Hotel Cozi雖然唔太就腳，但半自助餐價錢相當吸引！例如星期一至五半自助午餐$118起，再設八折優惠；半自助晚餐就買二送一，主菜由你自己揀，每款$168至$268不等，選擇包括酥皮焗三文魚柳配時蔬、燒穀飼BBQ豬肋骨、紅酒燴牛膝配薯蓉等。
星期六日及公眾假期黎幫襯，將變成全自助餐，有齊中西美食。海鮮頭盤有加拿大鱈埸蟹腳、藍青口、翡翠螺，仲有即點即切刺身添。另有17款沙律、超過30款熱食如北京烤鴨、燒紐西蘭西冷牛扒伴燒汁、燒羊脾。最後當然要食埋20款精緻甜點、7款Häagen-Dazs雪糕啦！Hotel Cozi除了餐廳The Platter，仲有間COZi Lounge，現正推出3款創意十足雞尾酒，以唔同中國名釀及名酒調配而成，約朋友把酒談歡唔錯架！
The Platter
價錢：
星期一至五
半自助午餐，11:30am-2:30pm，正價$118起，八折優惠
半自助晚餐，6:00pm-9:30pm，正價$168起，買二送一
星期六日及公眾假期
自助午餐，12:00-15:00，正價$228起，買二送一
自助晚餐，6:00pm-9:00pm，正價$388起，買二送一
(所有優惠三月底前生效)
地址：葵涌青山公路葵涌段443號悦品酒店‧荃灣LG樓
電話：3891 1928
交通：
1.港鐵葵興站D出口步行約9分鐘
2.於葵芳乘坐酒店接駁巴士，半小時一班
詳情：https://www.hotelcozi.com/oasis/zh-tw/home
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首間薩摩牛專門店！$20食巨型高級和牛串
全港首間鹿兒島薩摩和牛專門店「裕千家」開張嘞 ！呢度賣嘅薩摩和牛全部由自家農場直送，嚴選A4或以上級別才發售，肉味濃郁，油份又恰到好處。為慶祝新店開業，即日起至2月10日每晚上七時起，大家可以$20嘆到18吋「日本一」 薩摩A4和牛雜菜串燒，每晚限售50串，每人限買一串，先到先得！推廣期內於店內購買薩摩和牛滿$500，又會送精選小食一份。
新店另售多款高級食材及優質凍肉，例如英國Bryduck Farms自然豬、英國皇室御用乾式熟成28日帶骨斧頭牛肉眼、英國皇室御用乾式熟成10日羊後腿扒、美國自然雞、匈牙利A級鵝肝片、刺身級紐西蘭有機半殼生蠔等，均屬優質靚貨。
「裕千家」店內又特設熟食區，供應愈10款小食及便當，好多都係即叫即製，相當惹味，例如燒牛油珍寶帶子串、四川麻辣風味魚蛋、日式燒汁烤無激素雞中翼。另有份量十足嘅醬燒和牛肉便當、韓式牛肉便當及豚肉蛋便當等，與店內售賣嘅日本果酒、清酒非常對味。
裕千家
地址：九龍城獅子石道57號新康大樓地下
電話：2163 9999
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法國頂級朱古力回歸！
數數手指，頂級法國朱古力品牌Jean-Paul Hévin Chocolatier已暫別香港兩年，最近重臨香港，在中環ifc的city'super開設專門店，更特別為Fans帶來四款首次亮相香港的創新口味。其中三款是全新的Bonbon朱古力，口味包括「Happy蜂蜜味黑朱古力」、「塔那黑朱古力」及「馬達加斯加黑朱古力」。
「Happy蜂蜜味黑朱古力」是招牌黑朱古力配蜂蜜夾心，甘甜味道果然讓人很快樂。「塔那黑朱古力」帶酸酸的紅桑莓味道，非常醒神。至於「馬達加斯加黑朱古力」，以馬達加斯加年份可可豆製成，可可比例不少於68%，甘醇味道令人難忘。第四款新品是「扁桃仁抹茶味朱古力」，由焦糖杏仁、牛奶朱古力及抹茶組成。同系列另有配黑朱古力及牛奶焦糖鹽味朱古力的，同樣受歡迎。
Jean-Paul Hévin Chocolatier其他經典產品不可不提雙色馬卡龍，均以低糖朱古力內餡代替果醬夾心，例如「熱情果牛奶朱古力馬卡龍」、「開心果黑朱古力馬卡龍」，都是熱賣口味。
Jean-Paul Hévin Chocolatier
地址：中環金融街8號國際金融中心商場一樓1041-1049號舖
查詢：2736-3866
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2019-01-27,週日
4呎長美食拼盤＋啤酒任飲
搵地方同朋友Gathering，Beerliner German Bar & Restaurant個派對狂熱巨型拼盤(每位$350，8-10位用)夠哂睇頭！四呎長拼盤內有：煙三文魚泡芙、香脆魷魚圈、德式香草炸雞鎚、德式鮮菜沙律、德式薯仔沙律、德式麵包圈配風乾火腿、燒豬手肉絲卷及薯條。
仲有個份量十足嘅主菜拼盤架，食物包括：番茄黑松露醬大蝦意粉、德式鄉村肉批、原隻燒春雞、香煎紐倫堡腸、自家製墨西哥辣椒芝士腸、香煎圖林根腸及迷你辣肉腸，計埋前菜，十幾款美食擺响你面前。連飲品都幫你預備好，兩小時生啤或汽水任飲。前菜拼盤及主菜拼盤一日前預訂即可品嚐，至少8人份。
餐廳另有多款全新菜式，例如原隻特色燒春雞($175)，金黃Juicy。300克燒美國肉眼扒配扒鮮菜、焗薯及蒜蓉忌廉汁($228)就最啱愛牛人士。水煮德國豬手配酸椰菜及薯蓉($238)亦夠特色，5小時慢煮令豬手好軟嫩。用意大利雪糕壓成意粉狀嘅甜品夠晒鬼馬！佢就係甜品火焰意大利雪糕意粉($68)，飯後甜品首選。
Beerliner German Bar & Restaurant
地址：旺角朗豪坊13樓05店
電話：2972 0078
地址：大角咀海泓道1號奧海城3期地下G18店
電話：2148 5388
其他分店地址：https://goo.gl/xca4VJ
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2019-01-23,週三
超潤！木瓜牛奶燉蛋DIY
木瓜、牛奶、雞蛋三者合而為一，又潤又易整！
材料：
雞蛋 1隻
木瓜 半個
糖 少量
木瓜牛奶 1盒
做法：
1.將糖加入雞蛋打均勻。
2.倒入牛奶攪勻
3.過篩將泡沫隔開
4.包上保鮮膜，用大火燉10分鐘
5.加入木瓜粒，再燉5分鐘，完成！
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2019-01-21,週一
過萬呎一田新店 食買學全方位體驗
位於MOKO（新世紀廣場）嘅一田超市，重新裝修兼搬左去5樓，比之前大左一半有多，仲新增左「11大話題和洋食桌」、「#Food+」呢啲新概念，將邊買、邊食、邊學帶入超市！
「11大話題和洋食桌」又可以分為「5大自煮食桌」及「6大輕食食桌」：「5大自煮食桌」包括首度登陸一田嘅日式鐵板燒「Grill+」、「魚河岸」、「魚兵衛」、「PATA NEGRA House」及「Oysta+」，各有賣點！例如「Grill+」選用頂級和牛製成鐵板燒，開業頭一個月，更新設自選靚肉，即買即燒服務；即製嘅仲有「Oysta+」，原產地直送生蠔及海產來港，蒸煮龍蝦配薯條、燒新鮮生蠔(4隻)都相當吸睛。鍾意日本美食就唔好錯過「魚河岸」20cm巨型炸魚餅烏冬嘞！
至於「6大輕食食桌」，陣容包括全港首間以馬來西亞榴槤Crossover日本烘焙材料的甜品店「老樹」，馬來西亞A級貓山王榴槤配日本北海道牛奶製成榴槤味蛋糕、瑞士卷及芝士撻等，又「香」又滑。另有供應鮮榨冷壓蔬果汁嘅「Ca-Chap」、九州麵包名店「 糧友」、「Mos Burger」、「Italian Tomato」及「天仁茗茶」，任何時侯都有味覺好享受。
仲有「#Food+」概念，佢係一田同ABC Cooking Studio首次合作打造嘅計劃，大家在指定食店用餐後，可按簡易食譜在超市買材料，再回家烹調，煮食教學影片及烹飪小百科，都可以在一田超市及食店之中找到，食、買之餘，仲可以學埋添。
同一時間，荃灣廣場、元朗YOHO嘅一田會舉辦「一田 X 北海道一番の美食集結」，有近30個北海道品牌的人氣美食直送香港，例如函館名物Snaffle's芝士奄列蛋糕、MORIMOTO北之散歩道餅乾、昭和製菓牛奶生朱古力等，推廣期到2月8日咋！
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2019-01-21,週一
尖沙咀 全新My Little Pony幻彩點心
点心代表今次與My Little Pony小馬寶莉合作推出點心系列，一共12款點心、4款甜品及2款飲品，彩虹顏色超夢幻！例如黑豚肉生煎包、小籠包、蝦餃皇，全部都披上了彩虹外衣，味道亦不俗。餐廳四周同時新增了小馬寶莉裝飾，來幫襯的客人，更可免費獲贈杯墊一個，粉絲一定愛不釋手。
除了小馬寶莉點心，店家同步推出自家製點心，麻辣系列特別推介給嗜辣的你，包括麻辣帶子鳳尾蝦獅子頭、麻辣雞腎金錢肚、口水雞等，混了各式香料，開胃惹味。亦有不辣的菠菜麵雞扎、柚香茶凍，帶來清爽感覺。
点心代表 X My Little Pony小馬寶莉點心
推廣期：即日至2019年4月30日
地址：尖沙店彌敦道100號The ONE 3樓L308號店
電話：2885 1345
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