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鴨胸 | 2大塊 |
洋葱 | 1個 |
蒜茸 | 1湯匙 |
葱 | 3棵 |
薑米 | 1茶匙 |
米酒 | 2茶匙 | 醃料: |
生粉 | 1茶匙 |
鹽 | 1/2茶匙 |
生抽 | 1/2茶匙 |
胡椒粉 | 1/2茶匙 |
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老抽 | 1/2茶匙 |
生抽 | 1/2茶匙 |
糖 | 1/3茶匙 |
生粉水 | 1湯匙 |
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做法 |
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1 | 鴨胸洗淨,切片,下醃料醃30分鐘。 |
2 | 洋葱去衣,洗淨切絲。 |
3 | 葱洗淨,切段。 |
4 | 燒熱鑊,下油約1/2湯匙,爆香洋葱,加少許鹽炒至微黃色,盛起待用。 |
5 | 再燒熱鑊,下油約1/2湯匙,爆香蒜茸和薑米,下鴨片炒至熟,將洋葱回鑊,加入調味料和葱段拌勻,灒酒即可上碟。 |