肉桂蘋果伴法式多士
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難度
★★★★
分量
2人
材料
做法
材料(法式多士)
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|---|---|
| 隔夜白麵包 | 2片 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 意大利忌廉芝士 | 100克 |
| 牛油(煎多士用) | 適量 | 肉桂蘋果: |
| 青蘋果(去皮、芯及切塊) | 2個 |
| 軟黃糖 | 50克 |
| 肉桂粉 | ½茶匙 |
| 檸檬汁 | 2湯匙 |
| 黑冧酒 | 2湯匙 |
| 牛油 | 20克 |
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做法 |
|---|---|
| 1 | 肉桂蘋果：煮熔20克牛油，加入軟黃糖及肉桂粉，用小火煎軟蘋果塊，拌入黑冧酒及檸檬汁。保溫待用。 |
| 2 | 法式多士：打散雞蛋，與牛奶拌勻，放入麵包片浸泡5 分鐘。 |
| 3 | 在平底鍋內加入一大塊牛油，煮熔，放入麵包片用小火煎至兩面金黃。取出，用廚紙印去多餘油份。 |
| 4 | 趁熱與忌廉芝士及肉桂蘋果伴食。 |
貼士
法式西多士要預先浸泡在牛奶蛋汁內，讓麵包吸收水份，製成品才能內嫩外香。但記緊在煎煮時一定要用小火，讓熱力充分滲透中央。這樣內裏的汁液會因受熱而膨脹，令到多士的質地更鬆軟。
