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山斑魚 | 600克 |
番茄 | 200克 |
薯仔 | 200克 |
紅蘿蔔 | 200克 |
薑片 | 30克 |
白胡椒粒 | 約30粒 |
料酒 | 1湯匙 |
鹽 | 1茶匙 |
沸水 | 5量杯 |
油 | 1湯匙 |
洗魚用鹽 | 1湯匙 |
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做法 |
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1 | 山斑魚沖淨後用1湯匙鹽洗魚皮,把潺洗掉,再切成約5cm段,瀝乾。 |
2 | 薯仔和紅蘿蔔削皮後切塊,番茄每個切4塊至6塊。 |
3 | 在煲裏下油,把薑片爆香,下魚塊,煎香兩面後灒酒。 |
4 | 倒下沸水,放進白胡椒粒,大火煮約20分鐘。 |
5 | 加鹽調味即成,約得湯四碗。 |